R Bakerは、『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、オリジナル製法でブレンドした国産米粉をメインに使用し、もっちり、しっとりとした食感が特徴で、お客様に好評いただいております。2024年3月に開設したブランド初のセントラルキッチンにて、熟練職人が技術と手間をかけ製造した冷凍生地を店舗へ配送しています。今回オープンする「「R Baker関東脳神経外科カフェテラス店」も、セントラルキッチンから冷凍生地を店舗へ配送しているため、病院内でも焼き立ての「クロワッサン」を中心とした「パン」「ピザ」「スコーン」に加え「パスタ」などの提供が実現可能となり、ベーカリーカフェが楽しめる食のシーンをご提案いたします。
R Bakerでは、特に時間のかかるクロワッサンや生地作りをセントラルキッチンで行い、店頭では焼き上げるだけなど、簡略した製造工程を実現できる状態で届きます。また他にも冷凍のパン生地が届くことで生地作りの時間とスペースを要しません。 こだわりの国産素材を使用したヘルシーでおいしいパンを最大で約60種類のメニューラインナップを展開いたします。
R Baker（アールベイカー）について 「心とからだにおいしいパンを」という想いのもと、R Bakerでは原料にこだわりながらパンを作っています。特に、ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、 国産米粉をメインの材料として採用。米粉をオリジナル製法でブレンドすることにより、もっちり、しっとりとした食感が特長です。また、からだにやさしい食材を使うことで、からだの中から健康を支えるパンを作ることを心がけています。1つのパンが、1人の心豊かな時間を紡ぐように。そう願い、私たちは日々パン作りに向き合っていきます。
